在這塊喝茶愛好者的土地上，涌現出許多概念咖啡館和公司。在他們的咖啡背后，出現新的追隨者，以及鑒賞家�，F在，中國也制作著流行飲品。在這個國家曾經以茶葉聞名的南部地區(qū)，我們不再僅僅是采摘茶葉，而也采摘著這些小小的紅色咖啡鮮果。

每年從11月到次年3月，在海拔1000米的地方，200名工人采摘著數千棵阿拉比卡咖啡樹。在過去十年來，熱帶雨林已經轉化為咖啡種植林，咖啡的采收者也有了轉變。他們現在可以獲得更好的收入。

每年，這些工人采收超過五噸的鮮果。在這個雨量充沛的陽光山谷，溫和的氣候適合咖啡的種植。這些采摘的鮮果會馬上被清洗，然后在水壓的作用下根據鮮果的重量進行分揀。進行干燥后，發(fā)往中國市場，以及海外市場。中國現在的咖啡產量能達到肯尼亞和哥斯達黎加兩國產量總和。

在這個帝國的一部分背后，是這位來自東方的牛仔-劉明輝，或稱為咖啡館的親密朋友，十六年前就對阿拉比卡咖啡很有信心。他的目標是不僅讓全中國，也要讓全世界都喝上咖啡。這一切看起來都有好的開始。

享有健康，潮流，以及現在的本土化。毫不吃驚的看到，現在美國的巨頭在中國開設了世界范圍內的連鎖店。

然而，依舊有條長路要走，中國人均每年僅僅消耗5杯咖啡，而法國人均每年消費800杯咖啡。

來源：愛伲咖啡官網