茄汁類水產罐頭實際上是一種風味獨特的調味罐頭，其調味品主要是番茄醬。因其產量大，故單獨列為一大類。是國內外市場頗受歡迎的水產品罐頭之一。 由于茄汁有調節(jié)和部分掩蓋原料異味的作用，因而對原料的要求比清蒸類、油浸類要低。其原理是茄汁中的有機酸和魚肉蛋白質的分解產物胺類發(fā)生堿性中和作用，但不能使用變質的原料。適合生產這類罐頭的原料主要有鯖魚、鲅魚、鰻魚、沙丁魚、鮞魚等海洋中上層多脂肪魚類及各種淡水魚。

國標-魚罐頭衛(wèi)生標準中規(guī)定了魚類罐頭的衛(wèi)生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝、貯存與運輸的衛(wèi)生要求。該標準適用于鮮（凍）魚經處理、分癬修整、加工、裝罐、密封、、冷卻而制成的具有一定真空度的罐頭食品。

茄汁類魚罐頭廠家

山東力太郎食品有限公司

福建多多罐頭有限公司

青島寶豐食品有限公司

晉江市新喜家食品有限公司

湖南洞庭漁郎食品有限公司

聲明：以上價格來源于網絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。