春季是各類野菜生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，許多消費(fèi)者都會(huì)選擇購(gòu)買野菜或者自己采摘野菜嘗鮮。野菜種類繁多，形態(tài)各異，每年都會(huì)發(fā)生誤采誤食有毒有害物質(zhì)事件。為幫助廣大消費(fèi)者正確識(shí)別、選購(gòu)并安全食用野菜，省市場(chǎng)監(jiān)管局提示如下：

一、謹(jǐn)慎辨識(shí)

春天常見的可食用野菜有：香椿、薺菜、蕨菜、血皮菜、野芹菜、蒲公英、野蔥、魚腥草等。然而有些野菜與有毒不可食用植物很相似，單從外觀上難以辨別，容易誤采誤食中毒，嚴(yán)重的或危及生命。如：香椿與漆樹、薺菜與獨(dú)行菜、蕨菜與毛蕨、水芹與毒芹等。為此，建議消費(fèi)者不要采摘不熟悉的野菜，避免誤食有毒植物，引發(fā)食物中毒。

二、正確選購(gòu)

消費(fèi)者在選購(gòu)野菜時(shí)應(yīng)到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所購(gòu)買，選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)物憑證。謹(jǐn)慎在路邊攤點(diǎn)或流動(dòng)攤販處購(gòu)買。

生長(zhǎng)在公路邊、污水溝、垃圾填埋場(chǎng)等區(qū)域的野菜，容易受到環(huán)境污染，可能存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎采摘。

三、科學(xué)食用

食用野菜要注意保鮮，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，以免因儲(chǔ)存不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。野菜的食用方式多樣，可拌、炒、蒸、煮，也可用作配菜做湯做餡等。在加工前，要仔細(xì)清洗野菜，去除泥土、雜質(zhì)和可能殘留的有害物質(zhì)。部分野菜含有微毒，需要經(jīng)過焯煮、浸泡等去毒處理。烹飪時(shí)，應(yīng)確保野菜完全煮熟煮透，以降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意食用量，避免過量食用導(dǎo)致腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。

四、注意事項(xiàng)

食用野菜主要是品味嘗鮮，不宜貪吃。多數(shù)野菜為藥食兩用，如蒲公英、魚腥草、馬齒莧等，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)野菜的不同功效，結(jié)合自身體質(zhì)，有選擇地適量食用。多數(shù)野菜富含草酸，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、腸胃不好以及對(duì)野菜過敏的人群應(yīng)盡量不吃或少吃。

食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)就近就醫(yī)。