民以食為天，食以糧為先。保障糧食及糧食加工品質(zhì)量安全是國家糧食安全戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，責任重大、意義重大。湖北省荊州市洪湖市市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和疫情防控工作，增強底線思維，以日常監(jiān)督檢查為基礎，以監(jiān)督抽檢為輔助，以原料、成品重金屬檢測為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴抓糧食加工品質(zhì)量安全，傾力守護百姓的“米袋子”。

列清單，強化主體監(jiān)管責任。全局上下進一步統(tǒng)一思想認識，提高政治站位，精準出策、精細檢查、果斷查處，建立“一企一檔”的風險清單、措施清單、責任清單，時刻繃緊糧食安全的“責任弦”，壓緊壓實企業(yè)安全第.一責任人責任和部門監(jiān)管責任。

明底數(shù)，強化日常監(jiān)督檢查。加強與糧食主管部門的信息共享，逐一摸排轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的生產(chǎn)加工糧食企業(yè)，根據(jù)實際類別、經(jīng)營存續(xù)等情況逐個進行建檔，不漏一家、明晰底數(shù)。經(jīng)全面排查，該市現(xiàn)有糧食生產(chǎn)加工企業(yè)28家，生產(chǎn)的產(chǎn)品均為大米；其中4家處于停產(chǎn)狀態(tài)，1家處于停業(yè)整改中；正常生產(chǎn)的23家企業(yè)中，13家風險等級為A級，10家風險等級為B級。今年以來，該局依照《洪湖市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位日常監(jiān)督檢查計劃》對23家在產(chǎn)糧食生產(chǎn)加工企業(yè)開展了日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容均覆蓋了《食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點表》的全部項目，檢查發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患69個，已整改69個。普遍存在的問題是生產(chǎn)車間不夠衛(wèi)生整潔，采購驗證記錄、生產(chǎn)設備維護保養(yǎng)記錄、關(guān)鍵控制點操作記錄、出廠檢驗原始記錄、人員培訓記錄等相關(guān)記錄不全；個別存在的問題有三防設施不全或者未規(guī)范使用、自查制度未落實。

盯重點，強化產(chǎn)品定向抽檢。今年以來，該局共收到大米產(chǎn)品抽檢不合格核查處置任務2件，其中洪湖市綠禾糧油有限公司生產(chǎn)的大米不合格項目為黃曲霉毒素 B1，該公司對抽樣產(chǎn)品為散裝狀態(tài)為由，對檢測結(jié)果提出異議，該局經(jīng)案審認為，抽檢已破壞原始包裝產(chǎn)品的檢測結(jié)果不能作為違法行為證據(jù)而采信，對該公司作出了不予處罰的決定；湖北九八久農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)的大米不合格項目為鎘，為確保不再出現(xiàn)鎘超標情況，該局督促該企業(yè)購買了重金屬檢測設備，并要求其對原料稻谷和成品大米實施批批檢。同時，針對荊州市委督查指出的對糧食產(chǎn)品抽檢批次較少，占比偏低的問題，該局在《2022年食品安全監(jiān)督抽檢計劃》中將糧食產(chǎn)品的抽檢批次由去年的50個批次增加到今年的120個批次，占抽檢總數(shù)的5.07％。截至目前，該局已抽檢102個批次，抽檢結(jié)果均為合格。

重宣傳，強化安全教育培訓。通過開展多形式、多層次、多載體的媒體宣傳教育活動，廣泛宣傳《食品安全法》《糧食流通管理條例》等法律法規(guī)，普及糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，并及時做好網(wǎng)絡輿情的監(jiān)測、收集、研判和處置，暢通投訴舉報渠道。同時，為提升糧食安全管理人員的責任意識和管理水平，組織開展了糧食質(zhì)量安全管理專題培訓，全市糧食生產(chǎn)加工企業(yè)的負責人和質(zhì)量安全管理人員參加了培訓。培訓中，宣講了《食品生產(chǎn)企業(yè)的法定義務》，詳細解讀了食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行的義務和必須承受的行為約束；宣貫了GB14881《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，并對大米生產(chǎn)企業(yè)在日常巡查中發(fā)現(xiàn)的共性問題進行了剖析，提出了切實抓好原料采購驗證、原料半成品倉儲、成品檢驗三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管控方案，切實提高了食品質(zhì)量安全管理中突發(fā)情況和輿情的應急處置能力，落實了食品質(zhì)量安全主體責任，確保超標糧食不流入口糧市場，此外，還組織糧食生產(chǎn)企業(yè)參與了國家市場監(jiān)管總局食安員抽考app上的考試，近兩年的參考率和合格率均達到98%以上。

滅隱患，強化污染風險防控。從該市糧食產(chǎn)品歷年抽檢情況來看，出現(xiàn)不合格的檢測項目多為黃曲霉毒素B1和鎘，為進一步防控真菌毒素、重金屬污染風險，該局要求所有糧食生產(chǎn)企業(yè)必須具備重金屬檢測能力，必須每年將產(chǎn)品委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對真菌毒素、有害物質(zhì)、農(nóng)殘含量進行2次以上的檢測。截至目前，全市在產(chǎn)的23家糧食生產(chǎn)企業(yè)有13家購買了重金屬檢測設備，有6家與附近企業(yè)簽訂了共用重金屬檢測設備的協(xié)議，有4家與有資質(zhì)的檢測機構(gòu)簽訂了重金屬檢測委托檢驗協(xié)議。

下一步，洪湖市市場監(jiān)管局將向市政府提出擴展市公共檢驗檢測中心檢測資質(zhì)的建議，進一步督促糧食生產(chǎn)企業(yè)落實原料、成品重金屬批批檢，指導企業(yè)建立完善食品安全關(guān)鍵控制點管理體系，規(guī)范糧食生產(chǎn)企業(yè)的檔案管理，以更大力度、更實舉措、更嚴要求持續(xù)推進糧食質(zhì)量安全治理行動，確保人民群眾“米袋子”質(zhì)量安全。